2010年5月22日，胥飛虎在石皮路上開了自己的第一家鴨血粉絲店，并以自己的名字命名為胥先生鴨血粉絲。其實，胥先生多年來一直從事攝影行業(yè)，出于對美食的喜愛，才轉行做起了餐飲。

石皮路的周圍有許多公司，物廉價美的鴨血粉絲就成了上班族們的不二之選。

一到中午，店內便座無虛席，擠滿了對鴨血粉絲鐘愛的食客，一碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯，一份煎餃，便是簡單的滿足。

漸漸地，每天一碗鴨血粉絲，也成了許多老顧客的午餐標配。

別小看這碗實惠的粉絲湯，實際上它也是一碗傾注了無數(shù)心血的精致“料理”。

如今，街頭小巷的鴨血粉絲店數(shù)不勝數(shù)，而胥先生既保留了傳統(tǒng)鴨血粉絲的風味又加入了自己的品牌特色。

一碗胥先生鴨血粉絲，由粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸配上老鴨湯燒制而成。

每天用8只鴨子熬煮數(shù)小時才能得到一鍋濃郁的老鴨湯。

粉絲是由紅薯制作而成，吸收了老鴨湯的精華，夾一筷，嘬一口，瞬間食欲大開。

胥先生家所有的鴨雜配料都是當天新鮮供應的，內臟需要小心處理，才能干凈，沒有腥味。

小小的一碗粉絲湯，卻將老鴨的鮮美與營養(yǎng)都包含其中，喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由感嘆，原來，最簡單的食材就能讓人嘗到生活中最簡單的美味。

胥先生鴨血粉絲從無到有，經歷了初成到成功的多個階段，一步一個腳印，才走到如今——成為中國鴨血粉絲的領先品牌。

從第一家門店開始，9年來，胥先生陸續(xù)在蘇錫常開設分店，收獲了大批粉絲和無數(shù)好評。

專業(yè)的管理團隊、貼心的服務、優(yōu)質的菜品以及舒適的用餐環(huán)境缺一不可，才成就了今天的胥先生。

9年堅持，匠心如初，胥先生鴨血粉絲成為了城市的美食名片，承載了657萬無錫人的舌尖記憶。

對于一座城市來說，舌尖上的靈魂，
并不是華美殿堂里的盛宴，
小吃，往往更能代表城市的味覺。

它時時刻刻縈繞在街巷中，
用一縷細碎的煙火氣，
包容在城市中覓食的匆匆趕路人。